Selamat Hari Raya Idul Adha buat teman-teman yang merayakan. Kebagian daging kurban? Coba olah dengan resep sederhana berikut ini!

Sate Kambing Bumbu Kecap

Bahan:

1. Daging kambing, potong-potong kecil tanpa dicuci
2. Nanas muda, parut halus
3. Kacang tanah goreng, tumbuk halus
4. Kecap manis

Bumbu kecap:

1. Cabe rawit, cincang kasar
2. Bawang merah, cincang kasar
3. Tomat merah, potong kecil
4. Jeruk nipis
5. Kecap manis

Cara membuat:

1. Campurkan nanas parut, kecap manis, dan kacang goreng halus. Ini akan menjadi bumbu celupan daging sate mentah, agar empuk dan beraroma sebelum dibakar.
2. Tusuk daging kambing dengan tusuk sate, lalu celupkan dalam bumbu celupan. Diamkan beberapa saat sebelum dibakar.
3. Campur cabe rawit, bawang merah, dan tomat dalam wadah lain, beri kecap manis dan perasan jeruk nipis. Aduk rata, sisihkan.
4. Siapkan bara api atau panggangan kompor, bakar sate hingga matang dan wangi. Hidangkan dengan bumbu kecap.

Kari Daging Sayuran

Bahan:

1. Daging sapi, potong kotak
2. Kentang, potong kotak
3. Wortel, potong sesuai selera
4. Buncis, potong sesuai selera
5. Labu siam, potong memanjang
6. Daun bawang, rajang kasar
7. Tomat, rajang kasar
8. Santan kental

Bumbu:

1. Cabe merah besar, iris bulat
2. Bumbu kari instan bubuk siap pakai
3. Jahe, memarkan
4. Serai, memarkan
5. Dua lembar daun salam
6. Tiga lembar daun jeruk
7. Dua ruas lengkuas, memarkan
8. Bawang putih, keprak dan cincang halus
9. Bawang merah, cincang halus
10. Bawang bombay, rajang kasar 
11. Cabai hijau besar, buang biji, rajang kasar
12. Cabai merah keriting, rajang halus
13. Cabai rawit, iris kasar
14. Satu ruas kunyit, bakar, memarkan
15. Kaldu bubuk
16. Garam
17. Gula pasir
18. Air
19. Minyak untuk menumis bumbu

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan bawang bombay, cabai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai. Tumis semua bumbu hingga harum dan layu.
2. Masukkan potongan daging, tumis hingga daging berubah warna. Tambahkan air, bumbu bubuk kari, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
3. Masukkan kentang, dan labu siam, aduk rata. Tambahkan air jika kuah menyusut. Masukkan wortel dan buncis, masak hingga setengah matang. Tuangkan santan kental. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga semua bahan empuk dan santan matang.
5. Sajikan hangat dengan nasi panas atau roti panggang.

Sayur Daging Tempe Kangkung

Bahan:

1. Kangkung, siangi
2. Air
3. Daging sapi
4. Bawang merah, iris tipis
5. Cabai merah besar, iris serong
6. Dua lembar daun salam
7. Lengkuas, memarkan
8. Tempe, potong kotak
9. Garam
10. Gula pasir
11. Kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus air sampai mendidih, masukkan daging hingga empuk. Masukkan bawang merah, cabai merah, daun salam dan lengkuas. Rebus sampai harum.
2. Tambahkan tempe dan kangkung, aduk rata.
3. Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Masak sampai matang.

Selamat makan!

(sumber gambar: zonakeren.com, resepharlini.com, selerasa.com, warung-jogya.blogspot.com)